Bulgur mercimek köftesi nasıl yapılır, tarifte neler var?

Bulgur mercimek köftesi, Türk mutfağında sıkça tüketilen sağlıklı bir atıştırmalık ve ana yemek alternatifidir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu köfte, özellikle vejetaryenler ve veganlar için ideal bir seçenektir. İşte bulgur mercimek köftesinin yapımına dair detaylı bir tarif.

1. Bulgurun Hazırlanması İlk olarak ince bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyerek 15-20 dakika bekletin. Bu süre zarfında bulgurlar suyu emerek yumuşayacaktır.

2. Mercimeğin Haşlanması Yeşil mercimekleri ayrı bir tencerede haşlayın. Mercimeklerin tamamen yumuşaması için yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Haşlandıktan sonra süzüp bir kenara alın.

3. Soğanların Sote Edilmesi Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından biber salçasını ilave ederek birkaç dakika daha soteleyin.

4. Karışımın Birleştirilmesi Yumuşayan bulguru, haşlanmış mercimeği, sotelenmiş soğanı, doğranmış domatesi ve taze soğanları geniş bir kapta birleştirin.

5. Baharatların Eklenmesi Karışıma nar ekşisini, tuzu, karabiberi, pul biberi ve isteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

6. Köftelerin Şekillendirilmesi Karışımınız homojen bir kıvama geldikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin. Dilerseniz, marul yaprakları üzerinde servis edebilirsiniz.

Bulgur mercimek köftesini yanında yeşil salata veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, nar ekşisi veya limon suyu ile tatlandırmak da lezzetini artıracaktır.

Sonuç olarak, bulgur mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Bu tarif sayesinde evde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!