Ezme mercimek çorbası nasıl yapılır, tarifi nedir?

Ezme mercimek çorbası, besleyici ve doyurucu özelliği ile bilinen, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bir çorba çeşididir. Bu çorba, mercimeğin zengin protein içeriği ve sebzelerin vitaminleri ile birleşerek sağlıklı bir alternatif sunar. İşte ezme mercimek çorbasının tarifi ve hazırlanışı ile ilgili detaylı bilgiler.

Ezme mercimek çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Yarım limon suyu

Ezme mercimek çorbasının hazırlanışı aşamaları aşağıda sıralanmıştır:

• İlk olarak, mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve bir kenara alın.
• Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
• Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın.
• Isınan yağda doğranmış soğanı kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
• Ardından doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Sarımsakları da ekleyip karıştırdıktan sonra mercimekleri ilave edin.
• Tüm malzemeleri birkaç dakika daha kavurduktan sonra suyu veya sebze suyunu ekleyin.
• Çorbayı kaynamaya bırakın ve kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin.
• Pişen çorbayı bir blender yardımıyla ezerek pürüzsüz bir kıvama getirin.
• Son olarak, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. Limon suyunu da ekledikten sonra birkaç dakika daha pişirin.

Ezme mercimek çorbası, yanında taze ekmek veya kruton ile servis edilebilir. Ayrıca, ince doğranmış maydanoz veya nane ile süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, çorbanın üzerine birkaç damla zeytinyağı eklemek, lezzetini artıracaktır.

Ezme mercimek çorbası, yüksek protein ve lif içeriği ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. Ayrıca, düşük kalorili olması nedeniyle diyet yapanlar için de ideal bir seçenektir. Mercimek, özellikle demir ve folat açısından zengin bir besin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir ve sindirim sistemine fayda sağlar.

Ezme mercimek çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Kolay hazırlanışı ve sağlıklı içeriği ile aile sofralarına renk katacak bu çorba tarifini denemenizi öneririz. Afiyet olsun!