Kara mercimekli börek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kara mercimekli börek, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak tercih edilebilecek bir tariftir. Bu börek, özellikle vejetaryen ve vegan beslenme tarzını benimseyenler için mükemmel bir alternatiftir. Kara mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagildir ve bu özelliği sayesinde böreği oldukça doyurucu hale getirir.

Kara mercimekli börek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• 1 su bardağı kara mercimek
• 2 su bardağı su
• 2 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yufka (3-4 adet)
• 1 adet yumurta (isteğe bağlı, üzeri için)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)

1. Kara Mercimeklerin Pişirilmesi: Kara mercimekleri yıkadıktan sonra bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Genellikle bu işlem 20-25 dakika sürmektedir. Mercimekler pişince ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 2. Soğanların Hazırlanması: Soğanları ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Kavrulan soğanları ocaktan alın. 3. Harç Hazırlığı: Pişen mercimekleri bir kaba alın ve üzerine kavrulmuş soğanları ekleyin. İyice karıştırarak harcınızı hazırlayın. 4. Böreklerin Hazırlanması: Yufkaları tezgaha serin. Yufkanın bir kenarına mercimek harcından bir miktar ekleyin. Yufkayı rulo şeklinde sarın. İsteğe bağlı olarak, ruloyu daha sonra daire şeklinde sararak böreklerinizi şekillendirebilirsiniz. 5. Pişirilmesi: Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek susam veya çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Kara mercimekli börekleriniz piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya bir salata ile sunmak, lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca böreklerinizi çay saatlerinde atıştırmalık olarak da tercih edebilirsiniz.