Kırmızı mercimek bulgur çorbası nasıl yapılır?

Kırmızı mercimek bulguru çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması, onu pek çok ailede tercih edilen bir yemek haline getirmiştir. Bu çorba, zengin protein içeriği sayesinde vegetaryen ve vegan beslenme tarzlarına da hitap etmektedir. Aşağıda, kırmızı mercimek bulguru çorbasının yapılışını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Bu çorbanın hazırlanmasında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 3-4 diş sarımsak
• 1 adet patates (isteğe bağlı)
• 6 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 1 limon suyu (servis için)
• Maydanoz (süslemek için)

Kırmızı mercimek bulguru çorbasının hazırlanış aşaması, malzemelerin doğru bir şekilde hazırlanması ve pişirilmesi ile başlar. İşte adım adım çorbanın yapılışı:

1. Öncelikle, kırmızı mercimek ve ince bulguru bir süzgeçte yıkayın. Mercimeklerin suyun altında durması ve bulgurların iyice durulanması, çorbanın lezzeti açısından önemlidir.

2. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuçları ve isteğe bağlı olarak patatesi de küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları da ince ince doğrayın.

3. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Önce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ilave edin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

4. Kavrulan soğan ve sarımsağa, doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. Sebzeler hafif yumuşayana kadar pişirin.

5. Yıkanmış mercimek ve bulguru tencereye ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.

6. Son olarak, sebze veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu da ilave ederek kaynamaya bırakın.

7. Çorba kaynadıktan sonra, altını kısın ve yaklaşık 20-25 dakika kadar mercimekler ve bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.

8. Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir blender yardımıyla pürüzsüz hale getirin. Eğer daha kıvamlı bir çorba isterseniz, bu aşamada biraz daha su ekleyebilirsiniz.

9. Servis yapmadan önce limon suyu ekleyin ve sıcak olarak servis edin.

Kırmızı mercimek bulguru çorbası, yanında limon dilimleri ve maydanoz ile servis edilebilir. Ayrıca, taze ekmek ile birlikte sunularak daha doyurucu hale getirilebilir. Çorbanın yanında, yoğurt veya turşu gibi yan lezzetler de tercih edilebilir.

Kırmızı mercimek bulguru çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarımızda yer almayı sürdürmektedir. Yapımı oldukça kolay olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir alternatif sunmaktadır. Sağlıklı malzemeleriyle, herkesin damak zevkine hitap eden bu çorbayı denemenizi tavsiye ederiz.