Kıymalı yeşil mercimek köftesi nasıl yapılır?

Kıymalı yeşil mercimek köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunan, özellikle vejetaryen ve vegan beslenme tarzını benimseyen bireyler için oldukça popüler bir yemektir. Bu köfte, yeşil mercimeğin protein ve lif açısından zengin yapısını, kıymanın tadı ile birleştirerek sofralarda yerini alır. Aşağıda, kıymalı yeşil mercimek köftesinin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Yeşil mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mercimekleri süzüp bir kenara alın.

2. Kıymanın Pişirilmesi: Ayrı bir tavada, zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin. Ardından kıymayı ekleyin ve iyice pişene kadar karıştırmaya devam edin.

3. Salçaların Eklenmesi: Kıma piştikten sonra domates ve biber salçalarını ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.

4. Baharatların Eklenmesi: Kararbiber, pul biber ve tuzu ekleyin. Eğer nar ekşisi kullanacaksanız, bu aşamada ekleyin ve karıştırın.

5. Mercimek ve Bulguru Karıştırma: Haşlanmış mercimekleri bir geniş bir kaseye alın. Üzerine ince bulguru ekleyin. Sıcak kıyma karışımını da ekleyin ve tüm malzemeleri iyice yoğurun.

6. Şekil Verme: Karışım homojen bir hale geldikten sonra, avuç içiyle ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köfte şekli verin.

7. Servis: Hazırladığınız köfteleri servis tabağına dizin. Üzerine ince doğranmış maydanoz ve yeşil soğan serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.

Kıymalı yeşil mercimek köftesi, besleyici içeriği ve lezzeti ile dikkat çeken bir yemek seçeneğidir. Tarife sadık kalınarak yapılan bu köfte, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Misafir sofralarınızda veya aile yemeklerinizde tercih edebileceğiniz bu tarif, aynı zamanda kolayca hazırlanabilir olması sebebiyle pratik bir seçenek olarak öne çıkmaktadır.