Mercimekli bulgur pilavı nasıl yapılır, tarifleri neler?

Mercimekli bulgur pilavı, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle vejetaryenler için iyi bir protein kaynağıdır. Bu makalede, mercimekli bulgur pilavının nasıl yapıldığı, malzemeleri ve farklı tarif alternatifleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Mercimekli bulgur pilavı yapmak için ihtiyacınız olan temel malzemeler şunlardır:

• Bulgur (1 su bardağı)
• Kırmızı mercimek (1/2 su bardağı)
• Sıvı yağ (2 yemek kaşığı)
• Soğan (1 adet, küçük doğranmış)
• Domates (1 adet, rendelenmiş)
• Salça (1 yemek kaşığı)
• Su (2.5 su bardağı)
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Mercimekli bulgur pilavı yapımında izlenmesi gereken adımlar şu şekildedir:

• Öncelikle mercimekleri yıkayın ve süzün.
• Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, ardından doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanlara rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Yıkanmış mercimekleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Bulguru ekleyin ve tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın.
• Su ekleyin ve tuz ile baharatları ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirin.
• Suyunu çeken bulgurların üzerine bir havlu kapatın ve demlenmeye bırakın.

Mercimekli bulgur pilavı yaklaşık 20-25 dakika pişirilmelidir. Pişirme süresi, bulgurların cinsine ve mercimeklerin büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Pilavın demlenmesi için en az 10 dakika bekletilmesi önerilmektedir.

Mercimekli bulgur pilavı, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. İşte bazı alternatif tarifler:

• Sebzeli Mercimekli Bulgurlar: Havuç, biber gibi sebzeler eklenerek yapılabilir.
• Baharatlı Mercimekli Bulgur: Kimyon, zerdeçal gibi baharatlar eklenerek daha lezzetli bir tat elde edilebilir.
• Fıstıklı Mercimekli Bulgur: Kavrulmuş fıstık veya ceviz eklenerek besin değeri artırılabilir.

Mercimekli bulgur pilavı, genellikle yoğurt veya turşu ile servis edilir. Ayrıca, yanında taze yeşillikler ve limon dilimleri ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Mercimekli bulgur pilavı, sağlıklı ve doyurucu bir öğün seçeneği sunar. Yapımı oldukça basit olan bu yemek, birçok farklı malzeme ile zenginleştirilerek farklı lezzetler elde edilmesine olanak tanır. Hem hafif hem de besleyici bir alternatif arayanlar için ideal bir tercihtir. Denemeniz dileğiyle!