Salçalı havuçlu patatesli mercimek çorbası nasıl yapılır?

Salçalı havuçlu patatesli mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba çeşididir. Mercimek, protein açısından zengin bir baklagil olup, havuç ve patates ile birlikte kullanıldığında çorbanın besin değerini artırır. Ayrıca, domates salçası ile tatlandırılması çorbaya zengin bir aroma ve renk katar. Bu makalede, salçalı havuçlu patatesli mercimek çorbasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve bazı ipuçları sunulacaktır.

Salçalı havuçlu patatesli mercimek çorbası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet büyük havuç
• 1 adet büyük patates
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar (kimyon, pul biber vb.)
• Üzeri için maydanoz veya nane (isteğe bağlı)

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Öncelikle, kırmızı mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve süzülmesi için bir kenara alın. Bu işlem, mercimeklerin üzerindeki toz ve kirleri temizleyecektir.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğan, havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı yemeklik doğradıktan sonra, havuç ve patatesi eşit büyüklükte kesmek çorbanın pişme süresini dengeleyecektir.

3. Soteleme İşlemi: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağda doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika daha soteleyin.

4. Salçanın Eklenmesi: Sotelediğiniz sebzelere domates salçasını ekleyin. Salçanın çiğ kokusunun gitmesi için birkaç dakika kavurun. Bu aşamada isteğe bağlı baharatlarınızı da ekleyebilirsiniz.

5. Mercimek ve Suyun Eklenmesi: Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin. Ardından sebze veya tavuk suyunu ilave edin. Karıştırdıktan sonra çorbanızı kaynamaya bırakın.

6. Pişirme Süresi: Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra, altını kısın ve yaklaşık 20-25 dakika boyunca, mercimekler yumuşayana kadar pişirin.

7. Blender ile Püre Haline Getirme: Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir blender yardımıyla püre haline getirin. Eğer daha sıvı bir kıvam tercih ediyorsanız, çorbanıza biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.

8. Servis Hazırlığı: Püre haline getirdiğiniz çorbayı tekrar ocağa alın ve bir miktar tuz ve karabiber ile tatlandırın. Servis yapmadan önce birkaç dakika daha ısıtabilirsiniz.

Salçalı havuçlu patatesli mercimek çorbası, genellikle sıcak olarak servis edilir. İsteğe bağlı olarak, üzerine ince doğranmış maydanoz veya nane serpiştirebilirsiniz. Yanında dilimlenmiş limon ve taze ekmek ile sunmak, çorbanın lezzetini artıracaktır.

Mercimek çorbası, zengin protein, lif ve vitamin içeriği ile bilinir. İşte bu çorbanın yaklaşık besin değerleri:

• Kalori: 150-200 kcal (1 porsiyon)
• Protein: 10-15 g
• Lif: 5-7 g
• Karbonhidrat: 20-30 g
• Yağ: 3-5 g

Bu değerler, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.

Salçalı havuçlu patatesli mercimek çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir seçenektir. Besleyici değeri ile ailelerin vazgeçilmez tariflerinden biri olmayı başarmaktadır. Bu çorba, hem sağlıklı hem de ekonomik bir öğün seçeneği sunar. Denedikten sonra, kendi damak zevkinize göre malzemeleri ve baharatları değiştirebilirsiniz. Afiyet olsun!