Salçalı mercimek yemeği nasıl yapılır, tarifte neler var?

Salçalı mercimek yemeği, Türk mutfağında sıkça tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagil olup, sağlıklı beslenme için önemli bir yere sahiptir. Bu yemek, özellikle vejetaryenler ve sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için mükemmel bir seçenektir.

Salçalı mercimek yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Taze maydanoz (süslemek için)

Salçalı mercimek yemeğinin hazırlanışı aşağıdaki adımlar ile gerçekleştirilmektedir:

1. Mercimeklerin Hazırlanması: - Mercimekleri yıkayın ve süzün. İsterseniz 30 dakika kadar suda bekletmek, pişirme süresini kısaltabilir.

2. Sebzelerin Doğranması: - Soğanı, sarımsakları, havucu ve isteğe bağlı olarak patatesi küçük küpler halinde doğrayın.

3. Soteleme İşlemi: - Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından soğan ve sarımsakları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.

4. Salçanın Eklenmesi: - Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun, böylece salçanın çiğ kokusu çıkacaktır.

5. Mercimeklerin Eklenmesi: - Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Ardından sebze veya tavuk suyunu ilave edin.

6. Pişirme Süreci: - Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

7. Servis Aşaması: - Pişen yemeği ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak taze maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Salçalı mercimek yemeği, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunmakta olup, pratikliği ile de mutfakta zaman kazandırır. Besleyici içeriği ile aile sofralarını zenginleştiren bu tarif, herkesin beğenisini kazanacaktır.