Salçalı Mercimekli Bulgur Pilavı Nedir?
Bulgur pilavı, Türk mutfağında sıkça tüketilen, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Salçalı mercimekli bulgur pilavı ise bulgura mercimek ve salça eklenerek yapılan, özellikle vejetaryenler için zengin bir protein kaynağı olan bir versiyonudur. Mercimek, yüksek lif içeriği ve besin değerleri ile bilinirken, bulgur da kompleks karbonhidrat kaynağıdır. Bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir alternatif sunar.
Malzemeler
Salçalı mercimekli bulgur pilavı için gerekli malzemeler şunlardır: - 2 su bardağı bulgur
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı su veya sebze suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı baharatlar (kimyon, pul biber vb.)
Yapılış Aşamaları
Salçalı mercimekli bulgur pilavını hazırlamak için şu adımları izleyebilirsiniz: - 1. İlk olarak mercimekleri yıkayarak bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekleri yumuşayana kadar haşlayın. Bu genellikle 20-25 dakika sürer.
- 2. Haşlanmış mercimekleri süzün ve bir kenara alın.
- 3. Aynı tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- 4. Kavrulan soğanların üzerine domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- 5. Ardından, yıkanmış bulguru ekleyin ve bulgurların yağda biraz kavrulmasını sağlayın.
- 6. Haşlanmış mercimekleri bulgura ekleyin. İyice karıştırın.
- 7. Üzerine 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin.
- 8. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- 9. Piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin. Ardından, karıştırarak servis edebilirsiniz.
Servis Önerileri
Salçalı mercimekli bulgur pilavı, yanında yoğurt veya turşu ile servis edilebilir. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunulduğunda daha besleyici bir öğün oluşturur. Yemek, hem ana yemek olarak hem de yan yemek olarak tercih edilebilir.
Besin Değerleri
Salçalı mercimekli bulgur pilavı, zengin bir besin profiline sahiptir: - Karbonhidrat: Bulgur, enerji kaynağı olarak önemli bir rol oynar.
- Protein: Mercimek, bitkisel protein kaynağıdır ve bu yemekle birlikte yeterli protein alımını destekler.
- Lif: Hem bulgur hem de mercimek, yüksek lif içerikleri nedeniyle sindirim sistemine faydalıdır.
- Vitamin ve Mineraller: Soğan, C vitamini, demir ve diğer mineralleri içerir.
Sonuç
Salçalı mercimekli bulgur pilavı, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir yemeğidir. Kolay hazırlanabilir olması, çeşitli malzemelerle zenginleştirilmesi ve sağlıklı bileşenleri ile hem günlük yemeklerde hem de özel davetlerde tercih edilebilir. Bu tarif, hem lezzet hem de besin değeri açısından tatmin edici bir seçenek sunmaktadır.
Bu yemek, hem damak zevkine hitap ederken hem de sağlıklı bir alternatif arayanlar için ideal bir tercihtir. |
.jpg "Mercimek Çorbası Kaç Kalori?")
.jpg "Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sade Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sarı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Salçalı mercimekli bulgur pilavı hazırlarken, mercimeklerin haşlama süresinin tam olarak 20-25 dakika olduğunu belirttiniz. Bu süre zarfında mercimeklerin tam kıvamda olmasını sağlamak için bir ipucu verebilir misiniz? Ayrıca, bulgurların yağı çekmesi için kaç dakika kavrulması gerektiği hakkında bir öneriniz var mı?
Cevap yazMerhaba Nilay,
Mercimeklerin Haşlama Süresi: Mercimeklerin 20-25 dakika haşlanması, genellikle doğru bir süre. Ancak, mercimeklerin tam kıvamda olması için haşlama sırasında arada bir tadına bakarak kontrol etmek iyi bir fikir. Eğer mercimekler yumuşadıysa ama hala biraz dişe gelir bir kıvamdaysa, haşlamayı durdurabilirsiniz. Ayrıca, haşlama sırasında üzerini kapatmak, buharın içinde kalmasını sağlayarak daha iyi pişmelerine yardımcı olur.
Bulgurların Kavrulma Süresi: Bulgurların yağı iyi çekmesi için genellikle 5-7 dakika kadar kavrulması yeterli olacaktır. Bulgurların renginin hafifçe dönmesi ve güzel bir aroma çıkması, doğru kavrulduklarının işareti. Kavurma işlemi sırasında sürekli karıştırmayı unutmayın, böylece yanmadan eşit bir şekilde kavrulurlar.
Afiyet olsun!