Semizotlu yeşil mercimek yemeği nasıl yapılır?

Geleneksel Türk mutfağının zengin tariflerinden biri olan semizotlu yeşil mercimek yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Bu yemek, özellikle yaz aylarında taze semizotu bulmanın kolay olması nedeniyle sıkça tercih edilir. Semizotu, omega-3 yağ asitleri, lif ve vitamin açısından zengin bir sebzedir. Yeşil mercimek ise protein kaynağı olmasıyla bilinir. Bu makalede, semizotlu yeşil mercimek yemeğinin tarifini, malzemelerini ve yapılış aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Semizotlu yeşil mercimek yemeği için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 bağ semizotu
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı su veya sebze suyu

Yemeğin hazırlanışı, malzemelerin doğru bir şekilde kullanılmasıyla başlar. Aşağıda adım adım yapılış süreci yer almaktadır:

1. Mercimeklerin Hazırlanması

Yeşil mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve 15-20 dakika kadar ıslatın. Bu, mercimeklerin daha hızlı pişmesini sağlar.

2. Soğan ve Sarımsağın Doğranması

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Son olarak, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

3. Havuç ve Mercimeklerin Eklenmesi

Havucu soyun ve küp küp doğrayın. Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine havucu ekleyin ve birkaç dakika soteleyin. Ardından, süzülen yeşil mercimekleri ekleyin.

4. Su ve Baharatların Eklenmesi

Tencereye 4 su bardağı su veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.

5. Semizotunun Eklenmesi

Mercimekler kaynamaya başladıktan sonra, doğranmış semizotunu ekleyin. Semizotunun pişme süresi oldukça kısadır, bu nedenle son aşamada eklenmesi önemlidir.

6. Pişirme Süreci

Yemek kaynadıktan sonra, ocak sıcaklığını kısarak yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşadığında yemeğiniz hazır demektir.

Semizotlu yeşil mercimek yemeği, yanında yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, limon suyu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Bu yemek, sağlıklı bir ana yemek olmasının yanı sıra, vejetaryenler için de mükemmel bir seçenektir.