Yeşil mercimek köftesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Yeşil mercimek köftesi, sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak öne çıkmaktadır. Bu tarif, vegan ve vejetaryen beslenme tercih edenler için mükemmel bir seçenektir. Ayrıca, yeşil mercimek köftesi, lif, protein ve mineral açısından zengin bir içeriğe sahiptir. Aşağıda, yeşil mercimek köftesinin hazırlanışı ile ilgili detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Yeşil mercimek köftesi için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet havuç
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1/2 çay bardağı biber salçası
• 1/2 çay bardağı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/4 demet maydanoz
• 1/4 demet taze soğan

Yeşil mercimek köftesinin hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım uygulama talimatları verilmiştir:

1. Mercimeklerin Haşlanması: Yeşil mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekleri yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 20-25 dakika). Ardından süzüp soğumaya bırakın.

2. Sebzelerin Hazırlanması: Soğanı ve havucu rendeleyin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve rendelenmiş soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Sonrasında rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

3. Karışımın Oluşturulması: Haşlanmış mercimekleri geniş bir kaseye alın. Üzerine ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Ardından kavrulmuş soğan ve havuç karışımını, biber ve domates salçalarını, nar ekşisini, tuz ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

4. Yeşilliklerin Eklenmesi: Son olarak, ince doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar yoğurarak homojen bir karışım elde edin.

5. Köftelerin Şekillendirilmesi: Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde şekillendirin. Dilerseniz köfteleri servis tabağına alabilir veya marul yaprakları üzerinde sunabilirsiniz.

Yeşil mercimek köftesi, genellikle yanında marul, roka veya maydanoz gibi yeşilliklerle birlikte servis edilir. Ayrıca, limon dilimleri ve yoğurt ile tüketilmesi de önerilmektedir. Bu lezzetli köfteler, misafirlerinize sunabileceğiniz sağlıklı bir atıştırmalık veya hafif bir öğle yemeği alternatifi olarak değerlendirilebilir.