Yeşil mercimekli hamurlu çorba nasıl yapılır?

Yeşil mercimekli hamurlu çorba, Türk mutfağının zengin ve besleyici bir parçasıdır. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Mercimek, yüksek protein içeriği ve lif yapısıyla bilinirken, hamur ise çorbanın doyurucu bir özellik kazanmasını sağlar. Bu makalede, yeşil mercimekli hamurlu çorbanın nasıl yapılacağına dair adım adım bir rehber sunulacaktır.

Yeşil mercimekli hamurlu çorba için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı un
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı baharatlar (kırmızı biber, nane vb.)

Bu aşamada, çorbanın hazırlanması için gerekli adımlar sırasıyla açıklanacaktır.

Öncelikle yeşil mercimekler bol su ile yıkanmalı ve 30 dakika kadar suda bekletilmelidir. Bu işlem, mercimeklerin daha hızlı pişmesini sağlar.

Soğan ve sarımsaklar ince bir şekilde doğranmalıdır. Zeytinyağı bir tencereye konulup ısıtıldıktan sonra, doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulmalıdır. Ardından sarımsaklar eklenerek birkaç dakika daha kavrulmalıdır.

Kavrulmuş soğan ve sarımsak karışımına domates salçası eklenir. Salça, lezzetleri bir araya getirmek için birkaç dakika kavrulmalıdır.

Bekletilen mercimekler tencereye eklenir ve üzerine 6 su bardağı su veya sebze suyu ilave edilir. Bu karışım kaynamaya bırakılır.

Hamur için un bir kaba konulup üzerine tuz eklenir. Su yavaş yavaş eklenerek yoğrulur ve yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur, ceviz büyüklüğünde parçalar halinde koparılıp yuvarlanmalıdır.

Mercimekler yumuşayana kadar çorba pişirilir. Çorbanın kaynamaya başladığında, hazırlanan hamur parçaları çorbaya eklenir. Hamurlar suyun yüzeyine çıkana kadar pişirilir.

Çorbanın pişmesine yakın, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar eklenir. Çorba, baharatların ve malzemelerin karışması için birkaç dakika daha kaynatılır.

Çorba, sıcak bir şekilde servis edilmelidir. İsteğe bağlı olarak, üzerine limon suyu sıkılabilir veya nane serpiştirilebilir. Yanında taze ekmek ile servis edilmesi önerilir.

Yeşil mercimekli hamurlu çorba, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunmaktadır. Sağlıklı malzemelerle hazırlanması, onu her yaştan birey için ideal bir seçim haline getirir. Kış aylarında sıcak bir çorbanın tadını çıkarmak için bu tarif oldukça uygündür. Ayrıca, çorbanın içerisine eklenebilecek sebzelerle zenginleştirilerek daha da besleyici hale getirilebilir.