Zerdeçallı mercimek çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Zerdeçallı mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba çeşididir. Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bu çorba, zerdeçalın faydaları ile birlikte mercimeğin protein zengini yapısını barındırır. Bu makalede, zerdeçallı mercimek çorbasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Zerdeçallı mercimek çorbasının hazırlanmasında kullanılacak malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 4 su bardağı sebze (veya tavuk) suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Zerdeçallı mercimek çorbasının hazırlanışında dikkat edilmesi gereken aşamalar aşağıda detaylandırılmıştır:

Kırmızı mercimekleri bir süzgeçte iyice yıkayın. Bu işlem, mercimeklerin üzerindeki toz ve kirlerin temizlenmesine yardımcı olacaktır.

Büyük bir soğanı ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın.

Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

Kavurduğunuz soğan ve sarımsakların üzerine yıkanmış mercimekleri, zerdeçalı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika soteleyin.

Tüm malzemelerin üzerine 4 su bardağı sebze veya tavuk suyunu ekleyin. Karıştırdıktan sonra çorbanızı kaynamaya bırakın.

Kaynadıktan sonra çorbanın altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Pişen çorbanızı bir el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. Eğer daha akışkan bir kıvam isterseniz, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.

Çorbanızı kaselere dökün ve limon suyu ile maydanoz ile süsleyerek servis yapın.