2 kişilik mercimekli köfte nasıl hazırlanır?

Mercimekli köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenme biçimlerini tercih eden bireyler için önemli bir protein kaynağıdır. Bu makalede, 2 kişilik mercimekli köfte tarifi ve hazırlık aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Mercimekli köfte hazırlamak için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 2-3 dal taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 limonun suyu

Mercimekli köfte hazırlamak, oldukça pratik bir süreçtir. Aşağıda bu süreci adım adım inceleyeceğiz:

Öncelikle, 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp, 3 su bardağı su ile birlikte bir tencereye alın. Mercimekler yumuşayana kadar kaynatın (yaklaşık 15-20 dakika). Haşlanan mercimekleri ocaktan alıp, süzün ve bir kenarda soğumaya bırakın.

Aynı zaman diliminde, ayrı bir kapta 1 su bardağı ince bulguru, 1 su bardağı sıcak su ile ıslatın. Üzerini kapatıp, bulgurların şişmesini bekleyin (yaklaşık 10 dakika).

Bir tavada, 1/2 çay bardağı zeytinyağını ısıtın. İçine ince doğranmış soğan ve yeşil biberleri ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin. Ardından biber salçası ve domates salçasını ekleyip, birkaç dakika daha pişirin.

Şimdi, haşlanmış mercimek, şişmiş bulgur ve sotelenmiş soğan-biber karışımını büyük bir kapta birleştirin. Üzerine kimyon, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin. Taze soğan ve maydanozu da doğrayıp karışıma ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun.

Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde şekil verin. Mercimekli köfteleri, servis tabağına dizerek sunuma hazırlayın.

Mercimekli köfte, genellikle marul yaprakları ile birlikte servis edilir. Ayrıca, yanında limon dilimleri ve yoğurt ile sunum yapılabilir. Bu, yemeğin lezzetini artıracak ve daha sağlıklı bir alternatif sunacaktır.

Mercimekli köfte tarifine çeşitli sebzeler eklenerek zenginleştirilebilir. Örneğin, havuç rendesi, salatalık veya avokado gibi sebzeler ilave edilebilir. Ayrıca, baharatlar konusunda da kişisel tercihlere göre değişiklik yapılabilir. Mercimekli köfte, hem sağlıklı hem de pratik bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak tercih edilebilir. Besin değerleri açısından zengin bir yemek olması, onu her yaştan birey için cazip hale getirmektedir. Bu tarif, hem evde kolayca hazırlanabilir hem de misafirler için şık bir ikram olarak sunulabilir. Ekonomik olması ve kısa sürede hazırlanması, mercimekli köfteyi mutfaklarda vazgeçilmez kılmaktadır.