Brokoli çorbası mercimekli nasıl yapılır?

Brokoli çorbası, lezzetli ve besleyici bir sebze çorbasıdır. Mercimek ile birleştirildiğinde ise hem protein açısından zengin hem de doyurucu bir yemek haline gelir. İşte brokoli çorbasının mercimekli tarifi ve yapım aşamaları.

1. Mercimeklerin Hazırlığı: - Yeşil mercimekleri yıkayıp, bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yaklaşık 20-30 dakika kadar haşlayın. Mercimekler yumuşadığında ocaktan alın.

2. Sebzelerin Hazırlığı: - Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havuçları ise küp küp doğrayın. Brokoliyi de çiçeklerine ayırdıktan sonra bir kenara koyun.

3. Sebzeleri Soteleme: - Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Öncelikle doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış havucu ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.

4. Brokoli ve Mercimek Ekleme: - Sotelediğiniz sebzelere brokoli çiçeklerini ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Ardından haşlanmış mercimekleri de ekleyin.

5. Pişirme: - Tüm malzemelerin üzerine sebze suyunu veya suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve kırmızı biberi de ilave edin. Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

6. Blender ile Püre Haline Getirme: - Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir el blenderi ile püre haline getirin. İsterseniz çorbanın kıvamını sulandırmak için biraz daha su ekleyebilirsiniz.

7. Servis: - Çorbanızı sıcak servis yapın. Üzerine isterseniz taze nane yaprakları veya limon suyu ekleyebilirsiniz.

Brokoli, vitamin C, K ve A açısından zengindir. Ayrıca lif içeriği sayesinde sindirim sistemine destek olur. Mercimek ise yüksek protein içeriği ile ve demir, folat gibi minerallerle doludur. Bu çorba, dengeli bir öğün oluşturmak için mükemmel bir seçenektir.

- Çorbanızı daha kremsi bir hale getirmek için pişirme sürecinin sonuna doğru bir miktar krema ekleyebilirsiniz.- Ayrıca, çorbanızı zenginleştirmek için farklı sebzeler eklemeyi de düşünebilirsiniz; örneğin, karnabahar veya bezelye gibi.- Vegan bir alternatif arıyorsanız, krema yerine hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz.

Sonuç olarak, brokoli çorbası mercimekli tarifi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunmaktadır. Kolay hazırlanabilirliği ve besleyici özellikleri sayesinde, özellikle kış aylarında tercih edilebilir. Afiyet olsun!