Çanak mercimek köftesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Çanak mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı mezelerinden biridir. Genellikle Çanakkale bölgesine özgü olan bu köfte, mercimek, bulgur ve çeşitli sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanır. Hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olan çanak mercimek köftesi, vejetaryen ve vegan beslenme tercih edenler için de uygun bir alternatiftir.

Çanak mercimek köftesi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 dal yeşil soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 limonun suyu
• Marul yaprakları (servis için)

Çanak mercimek köftesi yapımı oldukça basittir. Aşağıda adım adım tarifini bulabilirsiniz:

İlk olarak mercimekleri bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra, mercimekleri süzün ve bir kenarda soğumaya bırakın.

Ayrı bir kapta ince bulguru koyun. Üzerine sıcak su ekleyin ve bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates ve biber salçalarını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

Soğuyan mercimekleri, şişen bulguru ve kavrulmuş soğanları bir kapta birleştirin. Üzerine limon suyu, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

Elde ettiğiniz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Ardından, bu parçaları düz bir şekilde bastırarak çanak şeklini verin.

Çanak mercimek köftelerini, marul yapraklarının üzerinde servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

Çanak mercimek köftesi, önemli bir protein kaynağı olan mercimek sayesinde yüksek besin değerine sahiptir. Ayrıca, bulgur da lif açısından zengindir. Bu köfte, düşük kalorili ve besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilebilir.

Çanak mercimek köftesi, lezzeti ve besin değeri ile öne çıkan sağlıklı bir alternatiftir. Hem evde kolayca hazırlanabilen hem de davetlerde şık bir meze olarak sunulabilen bu köfte, herkesin beğenisini kazanacak bir tariftir. Sağlıklı beslenme alışkanlıklarını benimseyenler için vazgeçilmez bir seçenektir.

Bu tarif ile birlikte, çanak mercimek köftesini evde yaparak sevdiklerinizle paylaşabilir, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık sunabilirsiniz.