Ekşili yeşil mercimekli kabak yemeği nasıl yapılır?

Ekşili yeşil mercimekli kabak yemeği, Türk mutfağının zengin ve sağlıklı tariflerinden biridir. Bu yemek, kabak ve yeşil mercimeğin birleşimiyle oluşturulan, lezzetli ve besleyici bir alternatiftir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde tercih edilen bu yemek, hafif ve ferahlatıcı bir seçenek sunar.

Bu lezzetli yemeği hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

• 2 adet kabak
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar karabiber
• Yeteri kadar su

Yemeğin hazırlanması için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Yeşil mercimekleri bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün, mercimekleri süzün ve bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar haşlayın.
• Bu arada, kabakları yıkayın ve kabuklarını soyun. Küp şeklinde doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından doğranmış kabakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Haşlanmış yeşil mercimekleri ekleyin. Küp doğranmış domatesi de ilave edin. Tuz, karabiber ve limon suyu ekleyerek karıştırın.
• Karışımın üzerine yeteri kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
• Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz.

Ekşili yeşil mercimekli kabak yemeğini sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ya da limon dilimleri ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yanında pilav ya da bulgur pilavı ile de servis edilebilir.

Bu yemek, hem yeşil mercimek hem de kabak içeriği sayesinde zengin bir besin değeri sunar.

• Yeşil mercimek; protein, lif ve mineral açısından oldukça zengindir.
• Kabak ise düşük kalorili bir sebze olup, vitamin ve mineral deposudur.
• Yemekte kullanılan limon suyu, C vitamini kaynağıdır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Bu nedenle, ekşili yeşil mercimekli kabak yemeği, sağlıklı bir öğün arayanlar için mükemmel bir tercihtir.

Ekşili yeşil mercimekli kabak yemeği, lezzetli ve sağlıklı bir tarif arayanlar için ideal bir seçenektir. Malzemelerin kolay ulaşılabilirliği ve yapımının pratik olması, bu yemeği sıkça tercih edilen bir seçenek haline getirir. Sağlık dolu bu yemeği, aileniz ve sevdiklerinizle paylaşarak sağlıklı beslenmenin keyfini çıkarabilirsiniz.