Erişte ve yeşil mercimek salatası nasıl yapılır?

Erişte ve yeşil mercimek salatası, besleyici ve lezzetli bir öğün alternatifi olarak öne çıkmaktadır. Bu salata, hem protein hem de lif açısından zengin olan yeşil mercimek ile karbonhidrat kaynağı olan eriştenin birleşimiyle oluşturulmaktadır. Aşağıda, bu sağlıklı ve pratik salatanın yapılışına dair detaylı bir rehber sunulmuştur.

Bu lezzetli salatayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı erişte
• 1 adet domates
• 1 adet salatalık
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• 2-3 dal taze soğan
• 2-3 dal maydanoz
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Tuz
• Karabiber

Salatanın hazırlanma süreci, kullanılan malzemelerin doğru bir şekilde pişirilmesi ve bir araya getirilmesi ile başlamaktadır. Aşağıda adım adım hazırlık süreci açıklanmaktadır:

Öncelikle, yeşil mercimeklerin su ile birlikte bir tencereye alınarak haşlanması gerekmektedir. Mercimeklerin yumuşaması için yaklaşık 20-25 dakika kaynatılması önerilmektedir. Mercimekler piştikten sonra süzülmeli ve soğumaya bırakılmalıdır.

Ayrı bir tencerede, erişteler tuzlu su içinde haşlanmalıdır. Eriştelerin pişme süresi, paketin üzerinde belirtilen süreye göre ayarlanmalıdır. Pişen erişteler de süzülmeli ve soğumaya bırakılmalıdır.

Domates, salatalık, soğan ve taze soğan ince bir şekilde doğranmalıdır. Maydanoz ise kıyılarak hazırlanmalıdır. Tüm sebzelerin tazeliği, salatanın lezzetini artıracak önemli bir faktördür.

Soğuyan mercimekler ve erişteler geniş bir salata kasesine alınmalıdır. Üzerine doğranmış sebzeler eklenmeli ve karıştırılmalıdır. Zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve karabiber eklenerek tüm malzemelerin iyice karışması sağlanmalıdır.

Erişte ve yeşil mercimek salatası, servis sırasında istenirse üzerine ekstra maydanoz veya taze soğan ile süslenebilir. Soğuk olarak servis edilmesi, lezzetini artıracak bir unsurdur.