Kırmızı mercimekten mercimek köftesi nasıl yapılır?

Kırmızı mercimek, besleyici özellikleri ve lezzeti ile sağlıklı bir gıda maddesi olarak öne çıkmakta olup, mutfaklarda farklı şekillerde kullanılmaktadır. Mercimek köftesi, özellikle vejetaryen ve vegan diyetlerinde sıkça tercih edilen bir atıştırmalık veya ana yemek çeşidi olarak bilinmektedir. Bu makalede, kırmızı mercimekten mercimek köftesinin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Mercimek köftesi için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 dal yeşil soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2-3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Marul yaprağı (servis için)
• Limon dilimleri (servis için)

1. Mercimeklerin Haşlanması: Kırmızı mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar kaynatın. Genellikle 15-20 dakika yeterli olacaktır. Mercimekler haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir kenara alın.

2. Bulgurun Hazırlanması: Ayrı bir kapta ince bulguru bol su ile ıslatın ve 15 dakika bekletin. Bulgurun yumuşaması için bu adım oldukça önemlidir.

3. Soğanların Kavrulması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Kavrulmuş soğanlar, mercimek köftesinin lezzetini artıracaktır.

4. Karıştırma İşlemi: Haşlanmış mercimekleri, ıslatılmış bulguru ve kavrulmuş soğanları büyük bir kapta birleştirin. Ardından biber salçasını, kimyonu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

5. Şekil Verme: Karışım soğuduktan sonra, avuç içi ile şekil vererek köfteleri oluşturun. Dilediğiniz büyüklükte köfteler yapabilirsiniz.

6. Servis: Mercimek köftelerini marul yaprakları üzerinde veya limon dilimleri ile birlikte servis edebilirsiniz.

Kırmızı mercimekten yapılan mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarımızda yer almayı hak etmektedir. Hazırlama aşamalarının dikkatlice uygulanması, köftelerin lezzetini artıracak ve misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir atıştırmalık oluşturacaktır. Öğünlerinizde farklılık yaratmak için bu tarifi deneyebilirsiniz.