Mercimek köftesi nasıl yapılır, en güzel tarif nedir?

Mercimek köftesi, Türkiye'nin geleneksel ve sevilen bir mezesidir. Besleyici özellikleri ve vegan alternatif olmasıyla dikkat çeken bu lezzet, sağlıklı beslenme anlayışını benimseyenler için ideal bir seçenektir. Mercimek köftesi, genellikle çiğ köfte tarzında hazırlanarak soğuk servis edilir. İşte mercimek köftesinin nasıl yapıldığına dair detaylı bilgiler ve en güzel tarif.

Mercimek köftesi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 adet biber (isteğe bağlı)
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1-2 yemek kaşığı domates salçası
• 1-2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 limonun suyu
• Marul yaprakları (servis için)
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Mercimek köftesinin hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım tarifin yapılışı yer almaktadır:

• Öncelikle, kırmızı mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlayın. (Yaklaşık 15-20 dakika)
• Haşlanan mercimekleri süzgeçten geçirip fazla suyunu süzdürün ve geniş bir kaseye alın.
• İnce bulguru mercimeklerin üzerine ekleyin. Bulguru 10-15 dakika dinlendirin, bu süre zarfında bulgurların mercimeğin sıcaklığıyla şişmesi sağlanır.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanı ve isteğe bağlı biberi ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Kavurduğunuz soğana domates ve biber salçasını ekleyin. Birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Salça karışımını bulgurların olduğu kaseye ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve limon suyunu da ekleyerek karıştırın.
• Son olarak, ince doğranmış maydanozu ekleyin ve malzemeleri iyice yoğurun. Karışımın kıvamı, şekil verilebilir olmalıdır.
• Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde şekil verin. Dilediğiniz gibi sunum yapabilirsiniz.

Mercimek köftesi, genellikle marul yaprakları veya lavaş ile servis edilir. Yanında limon dilimleri ve turşu ile sunmak da oldukça lezzetli bir seçenektir. Ayrıca, yoğurt ile birlikte tüketilmesi de önerilmektedir.

Mercimek köftesi, yüksek protein içeriği sayesinde vegan ve vejetaryen diyetlerde önemli bir yer tutar. İçeriğinde bulgur, mercimek, sebzeler ve zeytinyağı bulunmaktadır. Bu sayede, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir besin kaynağıdır.

Mercimek köftesi, yapımı kolay, besleyici ve lezzetli bir alternatiftir. Sağlıklı beslenme hedefleyen herkesin mutfağında yer almalıdır. Yukarıda paylaşılan tarif ile evde pratik bir şekilde mercimek köftesi hazırlayabilir, sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz.