Mercimek köftesi tam kıvamında nasıl yapılır?

Mercimek köftesi, Türkiye'nin geleneksel ve besleyici bir mezesidir. Hem vejetaryenler hem de sağlıklı beslenme konusunda duyarlı bireyler için ideal bir seçenektir. Bu makalede mercimek köftesinin tam kıvamında nasıl yapıldığına dair ayrıntılı bilgiler sunulacaktır.

Mercimek köftesi yapabilmek için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 demet maydanoz
• Marul yaprakları (servis için)

Mercimek köftesinin hazırlanışı birkaç aşamadan oluşur:

İlk olarak, mercimekler bir tencereye alınır. Üzerine 3 su bardağı su eklenerek, mercimekler yumuşayana kadar haşlanır. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirilmesi yeterlidir. Haşlanan mercimekler süzülerek bir kenara alınır.

Ayrı bir kapta ince bulgur, haşlanan mercimeklerin sıcak suyuyla birlikte karıştırılır. Bulgurların şişmesi için 10-15 dakika bekletilir.

Bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Küçük doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından domates salçası da eklenir ve birkaç dakika daha sotelenir.

Şişen bulgurlar, haşlanmış mercimek, sotelenmiş soğan ve salça karışımı, nar ekşisi, tuz, karabiber, kimyon ve ince doğranmış maydanoz bir kapta birleştirilir. Tüm malzemeler iyice yoğrulur.

Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve avuç içinde yuvarlanarak şekil verilir. Genellikle yassı bir form verilir.

Mercimek köftesi, marul yaprakları ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca yanında limon dilimleri ve roka gibi yeşillikler ile sunulması önerilir.

Mercimek köftesi, besleyici içeriği ve lezzeti ile sofraların vazgeçilmez bir parçasıdır. Doğru malzemeler ve yöntemlerle yapıldığında tam kıvamında ve lezzetli bir atıştırmalık olarak tüketilebilir. Sağlıklı bir yaşam sürmek isteyenler için mükemmel bir alternatiftir.