Mercimek pişmesi ne kadar sürer, kaç dakikadır?

Mercimek, besin değeri yüksek ve protein açısından zengin bir baklagil türüdür. Dünya genelinde yaygın olarak tüketilen mercimek, farklı pişirme yöntemleri ve süreleri ile hazırlanabilir. Bu makalede, mercimeğin pişme süresi, pişirme yöntemlerine göre değişiklikleri ve dikkat edilmesi gereken noktalar ele alınacaktır.

Mercimek, genel olarak üç ana türde sınıflandırılmaktadır: yeşil mercimek, kırmızı mercimek ve siyah mercimek. Her birinin pişirme süresi farklılık göstermektedir.

• Yeşil Mercimek: Genellikle 30-40 dakika arasında pişer. Çoğunlukla salatalarda ve sıcak yemeklerde kullanılır.
• Kırmızı Mercimek: Hızlı pişme özelliğine sahip olan kırmızı mercimek, 15-20 dakika içinde pişmektedir. Çorba ve püre yapımında sıklıkla tercih edilir.
• Siyah Mercimek: Pişme süresi 25-30 dakika arasında değişir. Özellikle garnitür olarak kullanılır ve farklı yemeklerde yer alabilir.

Mercimek pişirmek için farklı yöntemler kullanılabilir. Her bir yöntem, pişirme süresini etkileyebilir:

• Kaynatma: Mercimekler su ile kaynatıldığında, türüne bağlı olarak yukarıda belirtilen sürelere göre pişer. Kaynatma işlemi, mercimeklerin besin değerlerini korumasına yardımcı olur.
• Buharda Pişirme: Buharda pişirme yöntemi, mercimeklerin besin değerlerini koruyarak daha kısa sürede pişmesini sağlar. Bu yöntemle pişirme süresi yaklaşık 20-25 dakikadır.
• Pişirici veya Düdüklü Tencere: Düdüklü tencere kullanıldığında, pişirme süresi önemli ölçüde kısalır. Yeşil mercimek yaklaşık 10-15 dakika, kırmızı mercimek ise 5-7 dakika içinde pişebilir.

Mercimek pişirirken bazı hususlara dikkat edilmesi, daha iyi sonuçlar elde edilmesini sağlayabilir:

• Mercimeklerin önceden ıslatılması: Kırmızı mercimekler için bu işlem genellikle gerekli değildir, ancak yeşil mercimeklerin 1-2 saat önceden ıslatılması pişme süresini kısaltabilir.
• Su miktarı: Mercimeklerin su oranı, pişirme süresini ve sonucun lezzetini etkileyebilir. Genellikle mercimeklerin 2-3 katı kadar su kullanılmalıdır.
• Pişirme süresine dikkat: Mercimekler fazla pişirilirse lapa bir kıvama gelebilir. Bu nedenle, pişme süresi boyunca kontrol etmek önemlidir.

Mercimek pişirme süresi, türüne ve pişirme yöntemine göre değişiklik göstermektedir. Genel bir kural olarak, kırmızı mercimek 15-20 dakika, yeşil mercimek 30-40 dakika ve siyah mercimek 25-30 dakika içinde pişmektedir. Pişirme yöntemleri ise sürenin kısalmasına veya uzamasına neden olabilir. Doğru teknikler ve dikkatli bir pişirme süreci, besin değerlerini koruyarak lezzetli bir sonuç elde edilmesine yardımcı olacaktır.