Mercimekli çiğ köfte tarifi nasıl hazırlanır?

Mercimekli çiğ köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir aperatif olarak bilinir. Vegan ve vejetaryen diyetleri için mükemmel bir seçenek olan bu tarif, mercimek, bulgur ve çeşitli baharatların birleşimiyle hazırlanır. Aşağıda, mercimekli çiğ köfte tarifinin ayrıntılı hazırlık aşamaları sunulmaktadır.

Mercimekli çiğ köfte için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz (damak tadınıza göre)
• Yarım limonun suyu
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Mercimekli çiğ köfte hazırlamak için gereken adımlar aşağıda sıralanmıştır:

1. Mercimeği Haşlama: - Öncelikle mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. - Haşlanan mercimekleri süzün ve soğumaya bırakın.

2. Bulguru Hazırlama: - İnce bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine bir su bardağı sıcak suyu ekleyin ve üzerini kapatın. Bulgurların şişmesi için 10-15 dakika bekleyin.

3. Soğan ve Sarımsak: - Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun.

4. Salça ve Baharatlar: - Kavrulmuş soğan ve sarımsağın üzerine domates ve biber salçasını ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun. - Pul biber, kimyon ve tuzu ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika pişirin.

5. Karıştırma: - Şişen bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine haşlanmış mercimekleri, salçalı karışımı ve limon suyunu ekleyin. - Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Gerekirse elinizi hafifçe ıslatarak daha kolay bir şekilde karıştırabilirsiniz.

6. Son Dokunuşlar: - İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. - Karışımın kıvamı iyice yoğrulduğunda, çiğ köfte harcını şekil vermek için hazırlayın.

Mercimekli çiğ köfte, marul yaprakları veya lavaş ekmeği ile servis edilebilir. Yanında turşu, limon dilimleri ve yeşillikler ile zenginleştirilmiş bir sunum hazırlamak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çiğ köfteyi dilediğiniz şekilde şekillendirerek, farklı sunumlar oluşturabilirsiniz.

Sonuç olarak, mercimekli çiğ köfte hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyebilir. Hem yapımı oldukça kolay hem de sağlıklı bir gıda seçeneği arayanlar için ideal bir tarif sunmaktadır.