Salçasız erişteli yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Salçasız erişteli yeşil mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba seçeneği olarak öne çıkmaktadır. Özellikle vejetaryen beslenen bireyler için protein açısından zengin bir alternatif sunar. Bu çorba, mercimeğin besin değerlerini ve eriştenin doyuruculuğunu bir araya getirir. İşte bu lezzetli çorbanın tarifi ve yapım aşamaları.

Yeşil mercimekleri bir süzgeçte yıkayıp, 30 dakika kadar ıslatmak, pişirme süresini kısaltacaktır. Islatma işlemi mercimeklerin daha iyi şişmesini sağlar. Ardından süzülerek kullanılmak üzere bir kenara bırakılır.

Soğan, havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ise ince ince doğrayarak hazırlayın. Bu sebzeler çorbanın temel lezzetini oluşturacaktır.

Geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını koyarak ısıtın. Öncelikle soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Ardından havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika sotelemeye devam edin. Son olarak sarımsakları ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.

Sotelenen sebzelerin üzerine ıslatılmış ve süzülmüş yeşil mercimekleri ekleyin. Üzerine 5-6 su bardağı su veya sebze suyunu ilave edin. Tuz ve baharatları da ekleyerek karıştırın. Çorbanın kaynamasını bekleyin.

Çorba kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Mercimeklerin yumuşaması, çorbanın kıvamı için önemlidir.

Mercimekler piştikten sonra, erişteleri ekleyin. Erişteler yumuşayana kadar çorbayı pişirmeye devam edin. Eriştelerin pişme süresi genellikle 10-15 dakika kadardır.

Çorba piştikten sonra ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak bir çırpıcı veya blender kullanarak çorbanızı daha pürüzsüz bir kıvama getirebilirsiniz. Servis yapmadan önce üzerine taze nane veya limon suyu eklemek, lezzetini artıracaktır.

Bu çorba, farklı sebzelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, karnabahar veya brokoli gibi sebzeler ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz. Ayrıca, protein alımını artırmak amacıyla çorbanın içerisine haşlanmış tavuk veya hindi eklenebilir. Besin değeri yüksek olan bu çorba, soğuk kış günlerinde sıcak bir alternatif sunarak hem bedeninizi ısıtacak hem de sağlıklı bir öğün sağlayacaktır. Salçasız yapıldığı için hafif bir lezzet sunmakta, bu da diyet yapan bireyler için uygun bir seçenek haline gelmektedir. Afiyet olsun!