Tahinli mercimek köftesi nasıl yapılır, tarifte neler var?

Tahinli mercimek köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilebilecek sağlıklı bir seçenektir. Bu makalede, tahinli mercimek köftesinin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Tahinli mercimek köftesi için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3-4 yemek kaşığı tahin
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz (damak tadınıza göre)
• Yarım limonun suyu
• Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Tahinli mercimek köftesi hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Öncelikle yeşil mercimekleri bol su ile haşlayın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kapta ezin. Mercimeklerin tamamen ezilmesi gerekmiyor, biraz tanecik kalması lezzet açısından önemlidir.
• Ayrı bir kapta ince bulguru bir miktar sıcak su ile ıslatın ve şişmesini bekleyin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kavrulmuş soğanlara domates ve biber salçasını ekleyin, ardından kimyon ve pul biberi de ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
• Tüm karışımı ezilmiş mercimek ve şişmiş bulgura ekleyin.
• Tahini ve limon suyunu ekleyin. Tuz ve baharatları da ilave ederek iyice yoğurun.
• Karışımın kıvamı çok cıvık olmamalıdır. Gerekirse biraz daha bulgur ekleyebilirsiniz.
• Son olarak, karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin.
• İsteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Tahinli mercimek köftesini, marul yaprakları ya da roka gibi yeşilliklerin üzerinde servis edebilir, dilimlenmiş limon ile sunabilirsiniz. Ayrıca, yanında yoğurt ya da tahin sosu ile de tüketmek lezzetini artıracaktır.

Tahinli mercimek köftesi, protein ve lif açısından zengin bir besindir. Mercimek, bitkisel protein kaynağı olması sebebiyle ve tahin, sağlıklı yağlar ve kalsiyum içermesiyle bu tarifin besin değerini artırır. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için harika bir alternatiftir.

Tahinli mercimek köftesi, pratik hazırlanabilirliği ve besleyici içeriği ile hem sağlıklı bir atıştırmalık hem de ana yemek olarak sofralarda yer alabilir. Bu tarif sayesinde, hem lezzetli hem de doyurucu bir alternatif elde etmiş olacaksınız. Afiyet olsun!