Tahinli yeşil mercimekli börek, besleyici ve lezzetli bir atıştırmalık veya ana öğün olarak tercih edilebilecek bir tariftir. Hem vegan hem de vejetaryen beslenenler için uygun bir seçenek sunar. Bu makalede, tahinli yeşil mercimekli böreğin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif ve ipuçları sunulacaktır.
Malzemeler
Börek yapımında kullanacağımız malzemeler aşağıdaki gibidir: - 2 su bardağı yeşil mercimek
- 1 paket yufka (genellikle 5-6 adet)
- 1 su bardağı tahin
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Maydanoz (isteğe bağlı)
- Susam (isteğe bağlı, üzeri için)
Yeşil Mercimeğin Hazırlanışı
Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagildir. Öncelikle mercimeği hazırlamak için: - 2 su bardağı yeşil mercimeği bol suyla yıkayın.
- Yıkadığınız mercimeği bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Tuz ekleyerek mercimekler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
- Pişen mercimekleri süzerek bir kenara alın.
İç Harcın Hazırlanışı
Böreğin iç harcını hazırlamak için: - Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyılmış sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Pişirdiğiniz yeşil mercimeği tavaya ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ilave ederek karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu ekleyin ve ocaktan alın.
Böreğin Hazırlanışı
Böreğin yapım aşaması şu şekildedir: - Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine tahin sürün.
- İkinci yufkayı da üzerine serin ve tekrar tahin sürün.
- Yufkaların ortasına mercimekli harçtan ekleyin.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın ve uç kısımlarını kapatmayı unutmayın.
- Hazırladığınız böreği yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine susam serpin (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
Servis Önerileri
Tahinli yeşil mercimekli böreği sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya bir salata ile birlikte sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, böreği dilimleyerek çay saatlerinde atıştırmalık olarak da tercih edebilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Yeşil mercimeğin pişirme süresi, kullandığınız mercimeğin cinsine göre değişebilir; bu nedenle, pişerken kontrol edilmesi önerilir.- Tahin, böreğe hem lezzet hem de besin değeri katar. Vegan tariflerde, tahin yerine başka yağ türleri kullanılabilir ancak lezzet farklılığı oluşacaktır.- Böreği hazırladıktan sonra, buzdolabında saklayarak birkaç gün içinde tüketebilirsiniz. Dondurarak uzun süre saklamak da mümkündür. Bu tarif ile sağlıklı, besleyici ve lezzetli bir tahinli yeşil mercimekli börek yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Unlu Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sade Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sarı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Tahinli yeşil mercimekli börek tarifini okuduktan sonra merak ettim, yeşil mercimeği pişirmek için suyun miktarı ne kadar olmalı? Ayrıca, mercimekleri hangi kıvamda pişirmemiz gerekiyor, tam olarak yumuşak mı yoksa hafif diri mi? İç harcı hazırlarken soğanı ne kadar kavurmalıyım ki tam lezzetini alayım? Bu böreği pişirirken üzerinin güzelce kızarması için fırın ısısı yeterli mi? Bütün bu detaylar tarifin lezzeti için önemli gibi görünüyor.
Cevap yazYeşil Mercimeği Pişirme Süresi
Yeşil mercimekleri pişirmek için ideal su miktarı, mercimeklerin üzerini örtecek kadar olmalıdır. Genellikle 1 su bardağı mercimek için 3 su bardağı su yeterli olmaktadır. Mercimekleri pişirirken, tam olarak yumuşak olmaları, yani ezilmeyecek kadar yumuşak bir kıvama gelmeleri gerekmektedir. Hafif diri kalmaları, böreğin iç harcının dokusunu daha iyi korumaya yardımcı olur.
Soyanın Kavrulma Süresi
İç harcı hazırlarken soğanı, genellikle ortalama 5-7 dakika kadar kavurmalısınız. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulması, lezzetini ortaya çıkarmak için yeterlidir. Eğer daha fazla kavurursanız, soğanların tadı acılaşabilir.
Böreğin Pişirilmesi
Böreği pişirirken üzerinin güzelce kızarması için fırın ısısı oldukça önemlidir. Önceden ısıtılmış bir fırında 180-200 derece arasında pişirmeniz yeterli olacaktır. Üzerine sürülen yumurta sarısı veya süt de kızarmasını destekleyecektir. Tüm bu detaylar, tarifin lezzetini artırmak için önemli unsurlar olarak karşımıza çıkıyor. Afiyet olsun!