Yeşil mercimekli midye börek nasıl yapılır?

Yeşil mercimekli midye börek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek seçeneği olarak Türk mutfağında önemli bir yer tutar. Bu makalede, yeşil mercimekli midye böreğin yapılış aşamaları, malzemeleri ve pişirme teknikleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Yeşil mercimekli midye börek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 250 gram yeşil mercimek
• 2 adet orta boy soğan
• 3 adet yeşil biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket yufka (5-6 adet)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam (isteğe bağlı)

Yeşil mercimek, börek için en temel malzemedir ve öncelikle iyi bir şekilde pişirilmesi gerekmektedir. Mercimeği hazırlamak için:

• Mercimekleri bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Mercimekler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika kaynatın.
• Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kenarda soğumaya bırakın.

İç harç, yeşil mercimekli midye böreğin lezzetini artıran önemli bir unsurdur. İç harcı hazırlamak için:

• Soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
• Haşlanmış mercimekleri ekleyin ve tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, isteğe bağlı olarak nar ekşisini de ilave edin ve karıştırın.
• Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Böreklerin hazırlanması aşaması, yufkaların nasıl şekillendirileceği ile ilgilidir. Bu aşamada:

• Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkayı 4 parçaya kesin.
• Her bir parçanın ortasına mercimekli harçtan koyun.
• Yufkayı üçgen şeklinde kapatın ve kenarlarını iyice bastırın.
• Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.

Yeşil mercimekli midye böreklerin pişirilmesi için:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Böreklerin altı da güzelce kızarmış olmalıdır, bu yüzden ara sıra kontrol edin.

Yeşil mercimekli midye börekler, sıcak veya ılık servis edilebilir. Yanında yoğurt veya bir sos ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, mevsim salatası ile birlikte sunulduğunda sağlıklı bir öğün oluşturur.

Yeşil mercimekli midye börek, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu börek, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz harika bir atıştırmalıktır. Afiyet olsun!