1 çay bardağıyla mercimek köftesi nasıl yapılır?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Sağlıklı, besleyici ve vejetaryen bir alternatif olması nedeniyle pek çok kişi tarafından tercih edilmektedir. Bu yazıda, 1 çay bardağı ölçüsüyle mercimek köftesi yapımını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Mercimek köftesi hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 1 çay bardağı bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Mercimek köftesinin yapım aşamaları şu şekildedir:

1. Mercimeklerin Haşlanması: - Öncelikle 1 çay bardağı kırmızı mercimek, bir tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenir. - Mercimekler yumuşayana kadar haşlanır. Yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.

2. Bulgurun Hazırlanması: - Ayrı bir kapta 1 çay bardağı bulgur, bir miktar tuz ve sıcak su ile ıslatılır. - Bulgurların şişmesi için 10 dakika beklenir.

3. Soğan ve Salça: - Bir tavada zeytinyağı ısıtılır, doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur. - Ardından biber salçası eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

4. Karıştırma: - Haşlanmış mercimekler ve şişen bulgurlar bir kapta birleştirilir. - Kavrulmuş soğan ve salça karışımı eklenir. - Baharatlar (kararbiber, pul biber) ve isteğe bağlı olarak nar ekşisi ve ince doğranmış maydanoz eklenir.

5. Yoğurma: - Tüm malzemeler iyice yoğrulur. Karışımın homojen hale gelmesi sağlanmalıdır.

6. Şekil Verme: - Yoğrulmuş karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve avuç içinde şekil verilerek köfte haline getirilir.

7. Servis: - Mercimek köfteleri, marul yaprakları veya yeşilliklerle servis edilebilir. Yanında limon dilimleri ile sunmak da lezzetini artıracaktır.

Mercimek köftesinin lezzetini artırmak için bazı ipuçları şu şekildedir:

• Mercimeklerin iyice haşlandığından emin olun; aksi takdirde köfteler dağılabilir.
• Baharatlar damak zevkine göre ayarlanabilir.
• İsteğe bağlı olarak içerisine ceviz veya fındık ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Sonuç olarak, mercimek köftesi hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya meze olarak sofralarımızda yer alabilir. Bu tarif, sağlıklı beslenme anlayışına katkıda bulunacak, aynı zamanda pratik bir çözüm sunacaktır. Afiyet olsun!