Erişteli mercimek çorbası için malzemeler ve tarif nedir?

Erişteli mercimek çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagil olup, sağlık açısından pek çok fayda sunmaktadır. Erişte ise çorbanın doyuruculuğunu arttıran bir malzeme olarak kullanılmaktadır. Bu çorba, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek arayanlar için ideal bir tercihtir.

Erişteli mercimek çorbası hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 çay bardağı erişte
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

Erişteli mercimek çorbasının hazırlanışı adım adım şu şekildedir:

1. Öncelikle mercimekleri iyice yıkayın ve süzün.

2. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuç ve patatesi de küp şeklinde doğrayarak hazırlayın.

3. Bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4. Ardından havuç ve patatesi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar birkaç dakika daha kavurun.

5. Yıkanmış mercimekleri ekleyin ve karıştırdıktan sonra üzerine suyu veya sebze suyunu ilave edin.

6. Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı naneyi ekleyin.

7. Çorba kaynamaya başladıktan sonra erişteleri ekleyin ve 15-20 dakika kadar pişirin. Erişteler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

8. Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir blendır yardımıyla pürüzsüz hale getirin veya isterseniz tanecikli bırakabilirsiniz.

9. Sıcak olarak servis yapın ve dilerseniz üzerine limon suyu ekleyerek tatlandırabilirsiniz.

Erişteli mercimek çorbası, içerdiği mercimek sayesinde yüksek protein ve lif içeriği ile dikkat çeker. Ayrıca, vitamin ve mineral bakımından zengin olan bu çorba, sindirim sistemine olumlu katkılarda bulunur. Lif, tokluk hissi sağlayarak kilo kontrolüne yardımcı olurken, mercimek aynı zamanda kalp sağlığına da iyi gelmektedir.

Erişteli mercimek çorbası, pratik ve besleyici bir çorba alternatifi sunmaktadır. Kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilebileceği gibi, hafif bir öğün olarak da tüketilebilir. İçerdiği malzemelerle hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olan bu çorba, evde kolaylıkla hazırlanabilir.