Mercimek köftesi nasıl yapılır, oktay usta'nın tarifi nedir?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının besleyici ve lezzetli bir mezesidir. Vejetaryen ve vegan diyetlere uygun olarak hazırlanan bu atıştırmalık, sağlıklı malzemeleriyle hem doyurucu hem de hafif bir seçenek sunar. Soğuk servis edildiğinde özellikle yaz aylarında tercih edilir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mercimek Köftesi Nasıldır?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı bir mezesidir. Genellikle vejetaryen ve vegan diyetine uygun olan bu lezzet, protein açısından zengin mercimeğin yanı sıra, çeşitli sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilerek hazırlanır. Mercimek köftesi, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunmaktadır. Ayrıca, soğuk meze olarak servis edilebilmesi, onu özellikle yaz aylarında tercih edilen bir yemek haline getirmektedir.

Malzemeler

Mercimek köftesi yapımında kullanılan malzemeler şunlardır:

1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kararbiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1/2 çay bardağı nar ekşisi
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze soğan
İsteğe göre marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

Mercimek köftesi yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Mercimeklerin Haşlanması: İlk olarak, yeşil mercimekleri iyice yıkayın ve bir tencereye koyarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. (Yaklaşık 20-25 dakika)

2. Bulgurun Hazırlanması: Mercimekler haşlandıktan sonra, haşlanmış mercimekleri bir süzgeçle süzün ve bir kaba alın. Üzerine ince bulguru ekleyin. Bulgurun şişmesi için 10-15 dakika bekleyin.

3. Soğan ve Salçaların Kavrulması: Ayrı bir tavada, zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates ve biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.

4. Karıştırma İşlemi: Kavrulmuş karışımı, bulgurlu mercimek karışımının üzerine dökün. Tuz, karabiber, kimyon ve nar ekşisini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

5. Yeşilliklerin Eklenmesi: Son olarak ince doğranmış maydanoz ve taze soğanları ekleyin, bir kez daha karıştırın.

6. Şekil Verme: Karışımı ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin. Dilerseniz marul yaprakları üzerine yerleştirerek servis edebilirsiniz.

Servis Önerileri

Mercimek köftesi, yanında limon dilimleri ve yeşilliklerle servis edildiğinde daha lezzetli olmaktadır. Ayrıca, yoğurt veya humus ile birlikte sunumu yapılabilir. Bu şekilde, hem damak zevkinize hem de sağlıklı beslenme alışkanlıklarınıza uygun bir alternatif oluşturmuş olursunuz.

Ekstra Bilgiler

Mercimek köftesi, hem besleyici hem de düşük kalorili bir seçenek olduğundan, diyet yapan kişiler için idealdir. Ayrıca, glütensiz bir besin olması nedeniyle glüten intoleransı olan bireyler için de uygun bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifidir. Mercimek köftesi, sosyal ortamlarda, pikniklerde veya davetlerde sıklıkla tercih edilen bir mezedir. Bu tarifin uygulanması, Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, mercimeğin sağladığı faydalarla da beslenme alışkanlıklarınıza katkı sağlamakta ve damak zevkinizi tatmin etmektedir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap