Mercimek ve Bulgurlu Lezzetli Börek Nasıl Yapılır?
Mercimek ve bulgurlu börek, hem lezzetiyle hem de besleyiciliğiyle ön plana çıkan bir Türk mutfağı lezzetidir. Bu tarif, özellikle vejetaryen beslenenler için harika bir alternatiftir. Mercimek, yüksek protein içeriği ve lif yapısıyla sağlıklı bir besin kaynağıdır. Bulgurlu börek ise, pratik ve doyurucu bir aperatif olarak sofralarımızda yer alır.
Malzemeler
Mercimek ve bulgurlu börek yapmak için gerekli malzemeler şunlardır: - 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 2 adet soğan
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yufka (4-5 adet)
- 1 adet yumurta (sosu için)
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılış Aşamaları
Böreğin yapılışı belirli aşamalardan oluşmaktadır. Aşağıda adım adım bu süreci inceleyebilirsiniz:
1. Mercimeğin Hazırlanması
- Mercimekleri yıkayıp süzdükten sonra bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar haşlayın.- Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kenara alın.
2. Bulguru Hazırlama
- İnce bulguru bir kaseye alın. Üzerine sıcak su ekleyin ve bulgurların şişmesi için 10-15 dakika bekleyin.- Şişen bulgura haşlanmış mercimekleri ekleyin.
3. Soğan ve Baharatların Eklenmesi
- Soğanları ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.- Kavrulmuş soğanları mercimek ve bulgur karışımına ekleyin. Tuz, kararbiber ve pul biberi de ilave ederek iyice karıştırın.
4. Yufkaların Hazırlanması
- Yufkaları tezgaha serin. Yufkanın ortasına mercimek ve bulgurlu harçtan ekleyin.- Yufkayı iki yanından katlayarak harcı kapatın ve rulo şeklinde sarın.
5. Böreklerin Pişirilmesi
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.- Üzerine çırpılmış yumurta sürerek isterseniz susam serpin.- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Mercimek ve bulgurlu böreğinizi sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya yeşil salata ile sunmak, lezzetini artıracaktır.
Ekstra Bilgiler
- İsterseniz, iç harca çeşitli sebzeler ekleyerek böreğin besin değerini artırabilirsiniz.- Farklı baharatlar kullanarak, damak tadınıza uygun bir tat elde edebilirsiniz.- Börekleri hazırladıktan sonra derin dondurucuda saklayarak ihtiyaç duyduğunuzda pratik bir aperatif olarak kullanabilirsiniz. Sonuç olarak, mercimek ve bulgurlu börek, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınıza zenginlik katacaktır. Denemeniz dileğiyle! | 
.jpg "Terbiyeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kolay Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kuskuslu Yeşil Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sade Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sarı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Bu mercimek ve bulgurlu börek tarifini gördükten sonra sormak istiyorum, mercimekleri haşlarken biraz fazla mı haşlamak gerekiyor yoksa tam kıvamında mı bırakmak daha iyi olur? Özellikle iç harcın kıvamı için bu önemli bir detay mı? Ayrıca, bulgurların şişmesi için bekletme süresi yeterli mi, daha uzun bekletmenin bir avantajı olur mu? Bu tarifin lezzetini artırmak için başka hangi baharatları önerirsiniz? Son olarak, bu börekleri derin dondurucuda saklarken dikkat edilmesi gereken özel bir durum var mı?
Cevap yazMercimekleri haşlarken Anı Hanım, tam kıvamında bırakmanız daha iyi olacaktır. Fazla haşlanmış mercimekler iç harçta lapa gibi bir kıvam oluşturabilir ve böreğin dokusunu etkileyebilir. Mercimeklerin kıvamı için haşlandıktan sonra fazla suyunu süzdürmeniz ve hafif diri kalmasını sağlamanız önemlidir.
Bulgurların şişme süresi tarifte belirtilen süre genellikle yeterlidir, ancak daha uzun bekletmek (örneğin 15-20 dakika) bulgurların daha iyi nem çekmesini sağlayarak iç harcın kıvamını daha dengeli hale getirebilir. Bu, böreğin daha lezzetli olmasına katkıda bulunabilir.
Baharat önerileri olarak, kimyon, kırmızı biber, karabiber ve nane ekleyebilirsiniz. Ayrıca az miktarda tarçın veya yenibahar da iç harca hoş bir aroma katabilir. Bu baharatları dengeleyerek kullanmanız lezzeti zenginleştirecektir.
Derin dondurucuda saklama için, börekleri pişirdikten sonra tamamen soğutmanız ve ardından hava almayacak şekilde streç film veya buzdolabı poşetiyle sararak dondurmanız önemlidir. Donmuş börekleri çözdürmeden doğrudan fırında ısıtarak taze kıvamını koruyabilirsiniz. Bu şekilde 2-3 ay saklayabilirsiniz.