Bulgur ve mercimek pilavı nasıl yapılır? tarifi nedir?

Bulgur ve mercimek pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de pratik bir yemek olan bu tarif, özellikle vejetaryen beslenenler için harika bir protein kaynağıdır. İşte bulgur ve mercimek pilavının detaylı tarifi ve hazırlanışı.

Bulgur ve mercimek pilavı yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 2 su bardağı su (mercimek için) ve 1.5 su bardağı su (bulgur için)
• Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
• Bir tutam pul biber (isteğe bağlı)

1. Mercimeklerin Hazırlanması: - İlk olarak, yeşil mercimekleri bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. - Mercimekleri haşlayın. Yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynatmanız yeterli olacaktır. Mercimeklerin tamamen pişmesine gerek yoktur, hafif diri kalması ideal bir sonuç verecektir. - Haşlanan mercimekleri süzün ve kenara alın.

2. Soğanların Sote Edilmesi (isteğe bağlı): - Eğer soğan kullanacaksanız, bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. - Küp doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar sote edin.

3. Bulgurun Eklenmesi: - İnce bulguru tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Bu işlem, bulgura güzel bir aroma kazandıracaktır.

4. Su ve Baharatların Eklenmesi: - Kavrulan bulgura, daha önce haşlanan mercimekleri ekleyin. - Ardından 1.5 su bardağı su, tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin. - Karışımı bir taşım kaynatın.

5. Pişirme Aşaması: - Kaynadıktan sonra, tencerenin altını kısın ve kapağını kapatın. - Bulgurlar suyu çekene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.

6. Dinlendirme: - Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, pilavı ocaktan alın ve 10 dakika kadar dinlendirin. Bu, bulgurların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.